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불타는애정 - 해물크림소스라자냐 |
| 불타는애정 - 해물크림소스라자냐 ?재 료 ?파스타반죽:밀가루 100g, 달걀 60g, 소금, 식용유 약간 홍합 .........10개 새우 ......8마리 백포도주 ....1/3컵 버터 ......1큰술 마늘 ..........1쪽 양파 ......1/2개 대파 흰부분 ...1쪽 생크림 ....1/2컵 새우삶은물 ..1/2컵 소금, 후추, 실파 파마산치즈 ?만드는 법 1.분량의 파스타 반죽을 한 다음 1mm 두께로 얇게 밀어 로울러를 이용해 폭 4cm, 길이 20cm 정도로 모를 내어 자른 뒤 끓는 물에 소금, 기름을 넣고 살짝 삶아 건진다. 2.홍합은 깨끗이 씻어 백포도주와 물을 약간 넣고 센분에서 삶아 벌어지면 그 대로 식힌 뒤에 조갯살만 떼어낸다. 3.새우는 신선한 것으로 준비하여 내장 을 빼고 끓는 물에 소금을 넣고 삶아 건져 껍질을 완전히 벗기고 국물은 깨 끗이 받아 놓는다. 4.버터에 마늘, 양파, 대파의 흰부분을 곱게 채썰어 볶다가 새우삶은 국물, 생 크림을 넣고 한소끔 끓으면 새우살, 홉 합살을 넣고 걸쭉하게 졸인 뒤 소금, 흰후추로 간을 하고 국수위에 얹어 파 마산치즈와 송송 썬 실파를 곁들여낸 다. |
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